« L’été dernier, lors d’un repas de famille, tout le monde attendait avec impatience le moment du dessert pour savourer la pastèque qui attendait bien sagement au réfrigérateur… Et là, c’est la catastrophe ! Elle n’est pas bonne du tout : farineuse, peu juteuse, et pas sucrée du tout… Alors forcément, tout le monde est déçu et on vous en veut un peu d’avoir mal choisi… » raconte Julien Thierpon, responsable achat chez Alex & Alex, société spécialisée dans la livraison de fruits au bureau, que nous avons rencontré pour l’occasion.
Alors vous en avez assez qu’on vous reproche vos choix en matière de fruits ? Voici 8 astuces infaillibles qui feront de vous un.e pro pour bien les choisir. Car oui, faire le bon choix quand il s’agit des fruits n’est pas une responsabilité à prendre à la légère…
#1. Examiner la fermeté de la mangue
Chaque variété de mangueMangueLa mangue a une peau verdâtre, marbrée de jaune, de rouge ou de violet ; sa chair orangée adhère à un très gros noyau a… a sa propre couleur. Il est donc important de noter que la couleur ne détermine pas la qualité du fruit. Pour profiter pleinement des nutriments tels que le potassium et les vitamines A et C contenus dans les mangues, il est essentiel de les consommer mûres. Pour les reconnaître, vous devez palper le fruit et sentir qu’il est souple et non pas mou.
#2. Essayer de détacher les feuilles de l’ananas
Comme certains fruits tropicaux, un ananasAnanasLes ananas proviennent principalement de Côte d'ivoire, mais aussi d'Israël et des Antilles. La chair, jaune et très ju… mûr se reconnaît à sa couleur et à sa taille. Sa couronne doit être verte et les feuilles peuvent être facilement arrachées à la main. Son odeur est également très parfumée.
#3. Les tomates sont à choisir en fonction de leur fermeté
Et oui, la tomateTomateLa tomate est en fait un fruit, mais elle est le plus souvent utilisée comme légume, il en existe de nombreuses variété… est un fruit ! Si vous en doutez encore, voici un article détaillé issu du site www.eufic.org. Qu’il s’agisse de tomates cerises, de tomates des Andes ou de tomates ananas, entre autres, elles entrent dans la catégorie des « fruits ». Leur texture est douce et épaisse, avec une peau lisse et bien colorée lorsqu’elles sont mûres.
#4. Vérifier la couleur et l’odeur des fraises
Ce fruit a la particularité de mûrir uniquement sur l’arbre. Grâce à cette astuce, il est plus facile de reconnaître une fraiseFraiseLe fraisier est une plante rampante de la famille des rosacées, il en existe de plus en plus de variétés, résistantes a… de qualité. Elle se distingue par sa collerette verte, sa chair rouge ainsi que son odeur et parfum très doux.
#5. Se fier à la taille des pêches, abricots, et nectarines
Une bonne pêchePêcheLa pêche est de la famille des rosacées. La pêche a une peau fine, veloutée ; la nectarine et le brugnon ont une peau l… est avant tout sucrée et juteuse. Elle est également souple, de taille normale et sa peau est exempte d’imperfections.
#6. Taper sur la pastèque
Une pastèque mûreMûreFruit charnu du mûrier, ou ronce sauvage, la mûre a des grains presque noirs, agglutinés les uns aux autres. Juteux, ce… est fermeFermeC'est un ferme qui permet de définir la résistance et la duretés d'une pâte. Plus elle est dure plus elle est ferme. On… et lourde. Sa peau est lisse et brillante. Un dernier conseil, tapez sur le fruit avec les doigts repliés, si le son est plein, c’est une bonne pastèque.
#7. Le pédoncule du melon doit être tortillé
MelonMelonDe la famille des cucurbitacées, le melon doit avoir une chair juteuse et parfumée, il est souvent difficile de le choi… hali, melon japonais, melon d’hiver, melon blanc ou melon jaune ne sont que quelques exemples parmi d’autres. Un bon melon est avant tout lourd et sa pelure est souple mais présente une texture ridée. Lorsque le fruit est mûr, il dégage un arômeArômesLes arômes sont une émanation, odeur naturelle ou artificielle que l'on va percevoir lorsqu'on consomme un gâteau, un a… agréable. Il est conseillé de choisir un melon dont le pédoncule se détache facilement.
#8. Palper la peau du fruit de la passion
Avec un poids suffisant, un bon fruit de la passionFruit de la PassionLe fruit de la Passion pousse sur une liane originaire d'Amérique tropicale mais également répandue en Afrique, en Aust… se reconnaît à sa peau bosselée et ridée. Le fruit est mûr s’il est juteux et a une odeur agréable.
Le comptoir des pâtissiers
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