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Vos choux sont raplapla ? Votre crème chantilly ne monte pas, pourtant ce n’est pas faute de lui demander gentiment ? Eh bien, pas de panique, vous êtes dans la bonne rubrique pour ne plus rater ce que vous entreprenez. La pâtisserie c’est de la précision (sortez vos balances), un peu de chimie et des techniques. C’est ce que l’on va découvrir dans cette rubrique.