Les croustades sont des bouchées plates fabriquées à partir de pâte feuilletée ou brisée. Elles sont ensuite garnies de diverses préparations. Elles peuvent être salées (champignon, fruits de mer) ou sucrées (pomme par exemple)
Terme du lexique
Croustades
Une définition claire pour mieux comprendre le geste, puis le retrouver en situation dans les articles du labo.
Dans le carnet du pâtissier
Définition
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