Terme du lexique

Fourrer

Une définition claire pour mieux comprendre le geste, puis le retrouver en situation dans les articles du labo.

Dans le carnet du pâtissier

Définition

C’est garnir l’intérieur de certaines préparations de crème, de confiture, de pâte d’amandes…

Exemple : fourrer des beignets à la confiture. Pour en savoir plus, voir « Garnir ».