Terme du lexique
Une définition claire pour mieux comprendre le geste, puis le retrouver en situation dans les articles du labo.
Dans le carnet du pâtissier
C’est l’état d’un liquide agité d’un léger tremblement, de toutes petites bulle juste avant son ébullition (Un bruit assez caractéristique se produit aussi à ce moment, une sorte de tchssssss, oui à l’écrit ça ne passe pas très bien 🙂 ).
Exemple : le frémissement du lait ou de l’eau.
À voir en pratique
Des contenus où ce terme apparaît, classés par pertinence par le moteur de recherche du site.
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