Le baptême est l’occasion pour toute une famille de se réunir afin de célébrer l’entrée d’un enfant dans la grande famille de Dieu. C’est également le moment de partager un somptueux repas avec tous ses proches et amis. Pour cette grande occasion, un gâteau spécial est de mise.
Pièces montéesCroquemboucheEn voilà un nom bien mignon. Il s'agit simplement du nom donné aux pièces montées qui se font avec des choux garnis et…Voir la définition →, gâteau fait maison ou encore gâteaux personnalisables, on a souvent l’embarras du choix. Découvrez ici une recette simple et peu couteuse que vous pourrez réaliser pour le baptême de votre enfant.
Fiche technique
Recette gâteau de bapteme
Un grand gâteau de baptême pour vingt pièces, composé d’une génoise, d’un glaçage au chocolatChocolatLe chocolat, produit à partir des graines du cacaoyer, est probablement le produit le plus populaire au monde, quel que…Voir la définition → blanc et d’une décoration en pâte à sucre.
Gâteau de baptême
Ingrédients
Pour le gâteau, le glaçage et la décoration
Étapes de préparation
Préparation
Préparer la génoise
Préchauffe le four à 180 °C. Créme le beurre avec le sucre glace, le sucre vanillé et le sel, puis ajoute les jaunes. Monte les blancs avec le sucre et incorpore-les délicatement. Ajoute la farine et la levure tamisées, verse dans le moule beurré et cuis 45 minutes.
Préparer le glaçage
Chauffe la moitié de la crème à feu doux, ajoute le chocolat blanc et la vanille puis mélange. Ajoute le reste de crème, couvre et laisse reposerReposerMettre une pâte au frais (souvent le temps qu'elle se raffermisse) en attendant de poursuivre sa préparation. C'est aus…Voir la définition → une heure au réfrigérateur.
Garnir et monter
Laisse refroidir la génoise et coupe-la en trois. Fouette le glaçage pour l’aérer, poche-le entre chaque disque puis recouvre le gâteau. Colore le reste du glaçage, lisse les bords et réserve une heure au frais.
Décorer
AbaisseAbaisseEh bien l'abaisse c'est tout simplement le morceau de pâte que vous aplatie avec votre rouleau à pâtisserie (mesdames v…Voir la définition → la pâte à sucre sur 4 mm, couvre le gâteau puis termine la décoration avec le glaçage coloré et les formes de ton choix.
Astuces et points techniques
Voilà une recette gourmande à réaliser pour obtenir un gâteau de baptême généreux.
Le comptoir des pâtissiers
Questions et retours
Vraiment trop pratique surtout le montage ,je n’ai pas encore eu à faire la pâte à sucre pour garnir un gâteau, j’utilise souvent la crème chantilly au beurre ce qui me pose des problèmes pour un lissage uniforme à la main.
J’aimerais bien en savoir plus sur cette technique de pâte à sucre et habillage du cake.
Vraiment trop pratique surtout le montage ,je n’ai pas encore eu à faire la pâte à sucre pour garnir un gâteau, j’utilise souvent la crème chantilly au beurre ce qui me pose des problèmes pour un lissage uniforme à la main.
J’aimerais bien en savoir plus sur cette technique de pâte à sucre et habillage du cake.