Sablé Viennois (Spritz)

Ce week-end, je l’ai passé chez moi et j’ai donc repris le rituel des biscuits du samedi après-midi en faisant des biscuits sablés fouettés à mon amour.

Sablé Viennois (Spritz)

  • Energie461 cal

    Ingrédients

    Préparation de biscuits sablés fouettés

    • 220 g farine blé t55
    • 50 g oeuf
    • 150 g de beurre
    • 80 g de sucre glace
    • 1 g de levure chimique
    • 1 sachet de vanilline
    • 80 g de chocolat noir

    Préparation

    Étape 1 :

    1

    Les biscuits fouettés en pâte brisée sont très friables et ont un goût très léger et pour leur donner une touche supplémentaire, à la demande de mon mari, j’ai coulé les pointes des biscuits dans du chocolat noir, un très bon choix ! Tout ce préambule est juste pour vous conseiller d’essayer cette nouvelle recette de biscuits qui part d’une pâte brisée classique, et pour vous souhaiter une bonne semaine de douceur et de bonne humeur. P. s. Qui donc, vu la forme en fer à cheval, qui sait si elles ne porteront pas chance ;)Dans un bol, fouettez le beurre ramolli avec du sucre

    Étape 2 :

    2

    Ajoutez l’œuf et mélangez-le avec la crème au beurre. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et à la vanilline et l’incorporer à la spatule. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Versez le mélange dans une poche à douille munie d’un grand bec en forme d’étoile et formez des petits biscuits en forme de fer à cheval sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire les biscuits à pâte brisée dans un four préchauffé à 200° C et faites-les cuire pendant 10 minutes. En attendant, faites fondre le chocolat noir au bain-marie

    Étape 3 :

    3

    Laissez refroidir les biscuits en pâte brisée fouettée avant de les retirer de la plaque de cuisson et trempez-les avec les pointes dans le chocolat fondu. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson et laissez le chocolat sécher complètement avant de soulever les biscuits à pâte brisée fouettés et de servir

    • Information nutritionnelle

    • Quantité par portion
    • Nombre de calories pour 100 grammes
      Qu'est-ce qu'une calorie ? Quel est le besoin en calories par jour ?
      461
    • % Valeur journalière*norme DV
    • Total Lipide (Graisse)26.9 g78 g34.49%
    • Sodium0.1 mg2300 mg0%
    • Total Glucides (sucre)47.6 g275 g17.31%
    • Fibre alimentaire2.9 g28 g10.36%
    • Les sucres totaux19.6 g
    • Protéine5.8 g50 g11.6%

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    Julien

    Alban

    Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.

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    En cours ( 2 min) : Sablé Viennois (Spritz)