Sablé Viennois (Spritz)

Préparation

1. Étape 1

   Les biscuits fouettés en pâte brisée sont très friables et ont un goût très léger et pour leur donner une touche supplémentaire, à la demande de mon mari, j’ai coulé les pointes des biscuits dans du chocolat noir, un très bon choix ! Tout ce préambule est juste pour vous conseiller d’essayer cette nouvelle recette de biscuits qui part d’une pâte brisée classique, et pour vous souhaiter une bonne semaine de douceur et de bonne humeur. P. s. Qui donc, vu la forme en fer à cheval, qui sait si elles ne porteront pas chance ;)Dans un bol, fouettez le beurre ramolli avec du sucre

2. Étape 2

   Ajoutez l’œuf et mélangez-le avec la crème au beurre. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et à la vanilline et l’incorporerIncorporerIntroduire ou adjoindre un élément, un produit ou un ingrédient à une préparation, une pâte ou un appareil. Exemple : j…Voir la définition → à la spatulePaletteLa spatule, ou palette du boulanger, est un ustensile indispensable pour le pâtissier. Dotée d’une lame mince et flexib…Voir la définition →. PétrirPétrirOpération qui consiste à mélanger plusieurs ingrédients dans le but d'obtenir une pâte homogène de la consistance désir…Voir la définition → la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Versez le mélange dans une poche à douilleDouilleLa douille est l'embout en plastique (polycarbonate) ou en acier inoxydable qui se met dans une poche. La poche devient…Voir la définition → munie d’un grand bec en forme d’étoile et formez des petits biscuits en forme de fer à cheval sur la plaque de cuissonPlaque à pâtisserieUne plaque de four (plaque à pâtisserie) est un ustensile de cuisine sur lequel on dispose des préparations qui vont cu…Voir la définition → recouverte de papier sulfuriséPapier sulfuriséAvis aux grands gourmands, le papier sulfurisé (ou siliconé) ne sert pas à écrire mais bien à concocter de petites douc…Voir la définition →. Faites cuireCuireCe n'est clairement pas le mot le plus compliqué du lexique. Cuir c'est simplement amener une préparation ou un ingrédi…Voir la définition → les biscuits à pâte brisée dans un four préchauffé à 200° C et faites-les cuire pendant 10 minutes. En attendant, faites fondreFondreFondre est le verbe qui désigne le changement d'état d'un produit passant de l'état solide à liquide. Cette liquéfactio…Voir la définition → le chocolat noir au bain-marieBain-marieRien à voir avec les ablutions de Marie. Il s'agit d'un mode de cuisson. Il s'agit d'utiliser un liquide chaud (100% du…Voir la définition →

3. Étape 3

   Laissez refroidir les biscuits en pâte brisée fouettée avant de les retirer de la plaque de cuisson et trempez-les avec les pointes dans le chocolat fondu. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson et laissez le chocolat sécher complètement avant de soulever les biscuits à pâte brisée fouettés et de servir