Pâte à tartiner maison (Noisettes / Valrhona)

Pâte à tartiner maison (Noisettes / Valrhona)

Aujourd’hui, c’est crêpes. Sauf que nous n’avons pas grand chose à mettre dessus. Alors, pourquoi ne pas faire sa propre pâte à tartiner ? Il n’y a vraiment rien de sorcier. De plus, nous cherchons de plus en plus à nous passer des produits transformés du commerce. Ici, le but est de remplacer la célèbre pâte à tartiner connue pour son huile de palme. Nutella, pour ne pas la citer. Je n’ai jamais aimé cette pâte – trop écœurante à mon goût – mais mon épouse, elle, ne crache pas dessus. Espérons que ce “Nutella maison” saura la convaincre ! Il y a la même base : des noisettes, du bon chocolat au lait (j’ai opté pour du Jivara de chez Valrhona) et de l’amour, donc ça devrait le faire.

Au niveau nutritionnel, forcément ça monte un peu dans les tours (423 kcal). En même temps, quand on mange de la pâte à tartiner, on sait à quoi s’attendre ! Et ça reste moins calorique que le Nutella. 🙂

Après avoir goûté ma pâte à tartiner “home made”, je peux dire qu’elle m’a réconcilié avec ce type de produit. Un très bon goût de noisette. Comme je préfère généralement le chocolat noir, ma prochaine tentative sera de remplacer le chocolat au lait Jivara par du Caraïbe à 66% de cacao.

Si vous aussi vous souhaitez savoir comment faire sa pâte à tartiner maison, suivez la recette ci-dessous. 😉

Pâte à tartiner maison (Noisettes / Valrhona)

  • Temps de préparation20 minutes
  • Temps de cuisson5 minutes
  • Temps total25 minutes
  • Energie423 cal

    Ingrédients

    Pour la pâte à tartiner

    • 150 g de noisettes grillées
    • 50 g de sucre roux
    • 100 g de chocolat au lait
    • 30 g d'huile d'olive
    • 4 g de lait en poudre entier
    • 4 g d'extrait de vanille
    • 175 g de lait demi-écrémé

    Préparation

    Étape 1:

    1

    img_5d5aab442ce79.jpgPréchauffez votre four à 180°C.

    Une fois que celui-ci est chaud, faites torréfier vos noisettes pendant 6 / 7 min.

    Étape 2:

    2

    img_5d5aab4fc9705.jpg Dans le même temps, mettez dans une casserole le lait et le chocolat.

    Faites fondre à feux doux.

    Remarque : Le lait ne doit pas bouillir et le chocolat ne doit pas brûler au fond de la casserole.

    Étape 3:

    3

    img_5d5aab5be4fa0.jpg Pendant que le lait chauffe, placez les noisettes et le sucre dans un mixeur.

    Mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre.

    Vous pouvez ensuite ajouter l’huile d’olive.

    Continuez à mixer jusqu’à obtenir une crème.

    Étape 4:

    4

    img_5d5aab6d8e4f3.jpg Ajoutez au mélange lait et chocolat la crème de noisette, le lait en poudre et enfin l’extrait de vanille.

    Mélangez bien l’ensemble.

    Étape 5:

    5

    img_5d5aab8188d9b.jpg Votre pâte à tartiner est terminée. Il ne reste plus qu’à la transvaser dans un pot en verre.

    Il est important de bien faire refroidir votre pâte.
    Elle va s’épaissir en refroidissant.

    Pour conserver votre pâte à tartiner plus longtemps :

    • Stérilisez au préalable votre pot en verre (de la même façon que pour des confitures)
    • Stockez votre pâte à tartiner au réfrigérateur
    • Information nutritionnelle

    • Quantité par portion
    • Nombre de calories pour 100 grammes
      Qu'est-ce qu'une calorie ? Quel est le besoin en calories par jour ?
      423
    • % Valeur journalière*norme DV
    • Total Lipide (Graisse)32.6 g78 g41.79%
    • Sodium0.1 mg2300 mg0%
    • Total Glucides (sucre)23.2 g275 g8.44%
    • Fibre alimentaire3.2 g28 g11.43%
    • Les sucres totaux22.1 g
    • Protéine7 g50 g14%

    Partagez la recette 😉


    Alban

    Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.

    Vous allez bien me laisser un petit mot ?