Pâte à tartiner maison (Noisettes / Valrhona)

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

   Une fois que celui-ci est chaud, faites torréfierTorréfierLa meilleure façon de développer et de profiter des arômes de certains fruits et grains secs, c’est de les torréfier. V…Voir la définition → vos noisettes pendant 6 / 7 min.

   

2. Étape 2

   Dans le même temps, mettez dans une casseroleCasseroleQue l’on soit un grand fan de la cuisine ou non, la casserole est l’ustensile dont on ne peut pas se passer. En effet…Voir la définition → le lait et le chocolat.

   Faites fondreFondreFondre est le verbe qui désigne le changement d'état d'un produit passant de l'état solide à liquide. Cette liquéfactio…Voir la définition → à feux doux.

   Remarque : Le lait ne doit pas bouillirEbullitionIl s'agit d'un état physique qui désigne un liquide qui bout. En cuisine ou en pâtisserie on parle généralement d'eau…Voir la définition → et le chocolat ne doit pas brûlerBrûler« brûler » en pâtisserie, ça commence généralement par l'odeur, si on ne réagit pas la fumée devrait être le signal d'a…Voir la définition → au fondFondC'est une préparation généralement utilisée comme élément de base dans la réalisation de certaines fabrications. Exempl…Voir la définition → de la casserole.

   

3. Étape 3

   Pendant que le lait chauffe, placez les noisettes et le sucre dans un mixeur.

   Mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre.

   Vous pouvez ensuite ajouter l’huile d’olive.

   Continuez à mixerMixerMixer c'est l'action de mélanger ou pulvériser (rendre très fin un produit ou plusieurs) en utilisant un appareil appel…Voir la définition → jusqu’à obtenir une crème.

   

4. Étape 4

   Ajoutez au mélange lait et chocolat la crème de noisette, le lait en poudre et enfin l’extrait de vanille.

   Mélangez bien l’ensemble.

   

5. Étape 5

   Votre pâte à tartiner est terminée. Il ne reste plus qu’à la transvaser dans un pot en verre.

   Il est important de bien faire refroidir votre pâte.
   Elle va s’épaissir en refroidissant.

   Pour conserver votre pâte à tartiner plus longtemps :

   • Stérilisez au préalable votre pot en verre (de la même façonFaçonMode de préparation des fruits confits pour augmenter le degré du sirop et le concentrerVoir la définition → que pour des confitures)
   • Stockez votre pâte à tartiner au réfrigérateur