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Le carnet du labo

Auteur/autrice : Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j’aimerais aujourd’hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
Madeleines pur beurre façon Bonne Maman Nouveau

Madeleines pur beurre façon Bonne Maman

3 h 4 min Facile

Petites madeleines nature façon St Michel Nouveau

Petites madeleines nature façon St Michel

2 h 58 min Facile

Brioches fourrées au chocolat façon Pitch Nouveau

Brioches fourrées au chocolat façon Pitch

4 h 5 min Intermédiaire

Gâteaux frais chocolat-lait façon Kinder Pingui Nouveau

Gâteaux frais chocolat-lait façon Kinder Pingui

5 h 32 min Avancée

Gâteaux chocolat-coco façon Kinder Délice Nouveau

Gâteaux chocolat-coco façon Kinder Délice

3 h 37 min Avancée

Barres gaufrette chocolat façon KitKat Nouveau

Barres gaufrette chocolat façon KitKat

2 h 45 min Intermédiaire

Barres croustillantes noisette façon Kinder Bueno Nouveau

Barres croustillantes noisette façon Kinder Bueno

2 h 30 min Avancée

Marbré chocolat-vanille façon Savane Nouveau

Marbré chocolat-vanille façon Savane

2 h 20 min Facile

Napolitain maison Nouveau

Napolitain maison

3 h 40 min Avancée

Biscuits orange-chocolat façon Pim’s Nouveau

Biscuits orange-chocolat façon Pim’s

2 h 49 min Avancée

Barquettes à la fraise maison Nouveau

Barquettes à la fraise maison

1 h 34 min Facile

Mikados chocolat au lait maison Nouveau

Mikados chocolat au lait maison

2 h 35 min Intermédiaire

Biscuits dinosaures au chocolat Nouveau

Biscuits dinosaures au chocolat

3 h 1 min Facile

Sablés nappés chocolat façon Pépito Nouveau

Sablés nappés chocolat façon Pépito

2 h 41 min Intermédiaire

Petits Écoliers chocolat au lait maison Nouveau

Petits Écoliers chocolat au lait maison

3 h 13 min Intermédiaire

Biscuits nappés chocolat au lait façon Granola Nouveau

Biscuits nappés chocolat au lait façon Granola

2 h 37 min Intermédiaire

Biscuits cœur noisette-cacao façon Nutella Biscuits Nouveau

Biscuits cœur noisette-cacao façon Nutella Biscuits

3 h Intermédiaire

Biscuits cacao-vanille façon Oreo Nouveau

Biscuits cacao-vanille façon Oreo

2 h 54 min Facile

Biscuits BN chocolat maison Nouveau

Biscuits BN chocolat maison

2 h 56 min Intermédiaire

Biscuits fourrés au chocolat façon Prince Nouveau

Biscuits fourrés au chocolat façon Prince

3 h 8 min Intermédiaire

Perles de tapioca, popping boba, nata de coco : la science des textures du bubble tea Actualité

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À première vue, le bubble tea ressemble à un thé glacé dans lequel quelqu’un aurait vidé un sachet de billes. Pourtant, sa…

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Les préparations de pâtisserie qui se font mieux à la casserole qu’au robot Actualité

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Mon premier caramel tenté dans un robot chauffant, c’était… disons une expérience formative. Une odeur de brûlé, un fond irrécupérable, et une…

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