Mousses

Vous souhaitez vous lancer dans la création d’entremets ? Oui mais voilà, le mot bavaroise vous donnes des sueurs froide ! Pas de panique, vous êtes au bon endroit pour apprendre les bases des mousses utilisées en pâtisserie. De la mousse au chocolat sur pâte à bombe à la bavaroise classique crème anglaise pour terminer sur les mousses de fruits.