Culotter
Rien à voir avec le culot :) C'est faire brûler le fond d’une casserole au cours d'une cuisson. Exemple : en cuisant ma…
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Comprendre le vocabulaire et les gestes, c’est gagner en précision et en plaisir. Chaque terme est expliqué avec clarté, des exemples concrets et des liens vers les techniques et recettes associées.
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