Prune
il existe de nombreuses variétés de prune, de taille, de couleur et de goût différents. Elles ont cependant toutes une…
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Comprendre le vocabulaire et les gestes, c’est gagner en précision et en plaisir. Chaque terme est expliqué avec clarté, des exemples concrets et des liens vers les techniques et recettes associées.
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51 termes
Pruneaux
Les pruneaux sont de grosses prunes violettes ovales, séchées dans un tunnel de dessiccation ou déshydratées par immers…
Voir la fichePuncher
Puncher c'est pénétrer un sirop alcoolisé (aussi utilisé quand le sirop ne l'est pas aujourd'hui) dans une préparation…
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