Cookies chocolat au lait et noisette

Après le brownie chocolat au lait, noix de pécan et noisette, on reste dans les douceurs des USA avec des cookies. Attention c’est encore du 100% douceur (ai-je besoin d’autant de réconfort en ce moment :o ? ) :). Recette facile. Juste il faut bien penser à faire reposer la pâte 30 à 1 heure au congélateur, pour se faciliter la vie.

Cookies chocolat au lait et noisette

  • Temps de préparation20 minutes
  • Temps de cuisson13 minutes
  • Temps total33 minutes
  • Energie469 cal

    Ingrédients

    Pour 35 cookies environ

    • 300 g de cassonade (ou vergeoise)
    • 170 g de beurre (en pommade)
    • 100 g oeuf (2 moyens environ)
    • 300 g de farine blé t55
    • 5 g de levure chimique (un demi-sachet)
    • 150 g de noisette (hachées et torréfiées)
    • 175 g de chocolat au lait
    • 1 g extrait de vanille

    Préparation

    Étape 1:

    1

    Mettez le four à 180°C pour faire torréfier les noisettes. Cela prend entre 7 et 8 minutes. Dès que vous sentez l’odeur des noisettes qui commencent à griller, sortez-les. Enlevez les peaux en les frottant entre vos mains ou dans un torchon. S’il en reste un peu ce n’est pas grave.

    Étape 2:

    2

    Faites votre beurre pommade. Et procédez au crémage du beurre et de la vergeoise. Le mélange doit être homogène et mousseux.

    Étape 3:

    3

    Concassez le chocolat et les noisettes au couteau

    Étape 4:

    4

    Ajoutez aux beurres et au sucre, les oeufs (un à un) et l’extrait de vanille. Bien mélanger. Quand c’est homogène, ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger à nouveau. En tout dernier, ajoutez le chocolat et les noisettes.

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    Étape 5:

    5

    Avec la pâte, réalisez deux boudins de 4 cm de diamètre environ. Placer ces boudins 30 min au congélateur (même 1 heure, ils seront encore plus faciles à détailler).

    Étape 6:

    6

    Mettre le four à 180°C. Sortez les boudins et découpez des rondelles de 1cm de large. Placez les rondelles sur une plaque à pâtisserie (avec un Silpat ou du papier sulfurisé). Pensez à les espacer suffisamment, car à la cuisson ils vont s’étaler.

    Étape 7:

    7

    Mettez au four 13 min environ, quand ils sont cuits, ils sont encore mous (vive le beurre). Laissez refroidir sur la plaque pour ne pas les casser. :)

    • Information nutritionnelle

    • Quantité par portion
    • Nombre de calories pour 100 grammes
      Qu'est-ce qu'une calorie ? Quel est le besoin en calories par jour ?
      469
    • % Valeur journalière*norme DV
    • Total Lipide (Graisse)25.8 g78 g33.08%
    • Sodium0.2 mg2300 mg0.01%
    • Total Glucides (sucre)51.3 g275 g18.65%
    • Fibre alimentaire2.3 g28 g8.21%
    • Les sucres totaux32.1 g
    • Protéine6.4 g50 g12.8%

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    Julien

    Alban

    Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.

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