Cookies chocolat au lait et noisette

Mettez le four à 180°C pour faire torréfier les noisettes. Cela prend entre 7 et 8 minutes. Dès que vous sentez l’odeur des noisettes qui commencent à griller, sortez-les. Enlevez les peaux en les frottant entre vos mains ou dans un torchon. S’il en reste un peu ce n’est pas grave.

Faites votre beurre pommade. Et procédez au crémage du beurre et de la vergeoise. Le mélange doit être homogène et mousseux.

Concassez le chocolat et les noisettes au couteau

Ajoutez aux beurres et au sucre, les oeufs (un à un) et l’extrait de vanille. Bien mélanger. Quand c’est homogène, ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger à nouveau. En tout dernier, ajoutez le chocolat et les noisettes.

Avec la pâte, réalisez deux boudins de 4 cm de diamètre environ. Placer ces boudins 30 min au congélateur (même 1 heure, ils seront encore plus faciles à détailler).

Mettre le four à 180°C. Sortez les boudins et découpez des rondelles de 1cm de large. Placez les rondelles sur une plaque à pâtisserie (avec un Silpat ou du papier sulfurisé). Pensez à les espacer suffisamment, car à la cuisson ils vont s’étaler.

Mettez au four 13 min environ, quand ils sont cuits, ils sont encore mous (vive le beurre). Laissez refroidir sur la plaque pour ne pas les casser. :)