Grenade
De taille moyenne, la grenade a une enveloppe dure rouge-orangé, dont les compartiments sont remplis de gros pépins ent…
Voir la ficheLe lexique du labo
Comprendre le vocabulaire et les gestes, c’est gagner en précision et en plaisir. Chaque terme est expliqué avec clarté, des exemples concrets et des liens vers les techniques et recettes associées.
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17 termes
Grille à pâtisserie
Pour obtenir de bons résultats en cuisine, il est indispensable d’avoir le matériel adéquat. La grille est utile pour l…
Voir la ficheGriller
Griller n'est pas forcément un terme négatif en pâtisserie. C'est simplement faire colorer certains fruits secs jusqu'à…
Voir la ficheGroseille
La groseille, L. currant, est une espèce botanique appartenant au groupe des Grossulariaceae. Très présente dans toute…
Voir la ficheGroseille à maquereau
La groseille à maquereau est une grosse baie, ovoïde, soit violacée et duveteuse, soit ronde, verdâtre ou blanche et li…
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