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Le carnet du labo

Auteur/autrice : Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j’aimerais aujourd’hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
Comment choisir un bon fruit : 8 astuces à connaître ? Techniques

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« L’été dernier, lors d’un repas de famille, tout le monde attendait avec impatience le moment du dessert pour savourer la pastèque qui…

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En France, jusqu’à il y a quelques années, le sirop d’érable était associé presque exclusivement au Canada, le pays où il est…

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Pour un usage professionnel ou ménager, il est important de bien choisir votre four pour avoir des recettes réussies. En effet, pour…

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Pâtisseries : comment les conserver plus longtemps

Qu’il s’agisse de les manger ou les conserver, nombreuses sont ces personnes qui raffolent des pâtisseries. Elles sont plébiscitées pour de nombreuses…

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Expresso, lungo, americano ou macchiato, ou encore le café glacé, le café au ginseng et le célèbre café vert. Autrement que le…

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Lorsque vous êtesen cuisine, vous avez beau faire le plus attention possible, tôt ou tard, vous aurez toujours l’éclaboussure d’huile ou de…

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Le gâteau d’anniversaire est toujours la vedette lors d’un anniversaire que ce soit pour un enfant ou pour un adulte. Bon OK,…

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Est-ce que ça se congèle ? Comment va être la crème après l’avoir congelée ?  Combien de temps puis-je le laisser au…

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Le métier de cake designer a récemment fait son apparition dans le domaine de la pâtisserie. Si vous souhaitez vous lancer dans…

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La conservation des aliments sous vide est une technique simple qui permet de conserver leurs caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles ainsi que leur…

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Les couteaux de cuisine professionnels sont des outils essentiels pour tout amateur de cuisine, utiles pour couper, éplucher, hacher et hacher les…

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Meilleures dosettes de café : guide 2021 Matériel et test

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Les dosettes sont des portions individuelles de café, qui ne polluent pas l’environnement et permettent d’obtenir en moins d’une minute un café…

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Disposer d’un bon ensemble de casseroles et de poêles permet de mettre en valeur les plats que l’on veut apporter à la…

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Le gril à raclette est un type particulier de gril, qui tire son nom du fromage à raclette suisse. Il diffère des…

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Les verres à whisky sont des verres de forme basse et large, pensés pour exalter et préserver parfaitement le goût du whisky.…

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Le moussoir à lait, également connu sous le nom de machine à cappuccino, est un appareil ménager qui permet de faire mousser…

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La balance est l’un des outils indispensables à avoir en cuisine, car elle permet de préparer des recettes simples ou élaborées avec…

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Les chauffe-plats électriques sont un récipient utile pour savourer un repas chaud à tout moment, même en dehors de la maison, sans…

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Quelle est la meilleure nourriture au monde ? Voici les 13 meilleurs plats du monde entier à déguster au moins une fois…

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Les lave-vaisselle sont des appareils utilisés pour nettoyer la vaisselle, les verres, les casseroles, les poêles et les couverts rapidement et en…

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