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Cela fait plusieurs années que j'envisage de passer le CAP de pâtissier en candidat libre. Cela dit, étant très pris…

Aujourd'hui sur le site

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image Utilisation du lait en poudre pâtisserie

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image Crème au beurre (méthode pâte à bombe)

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image Chambre de pousse : Test de la chambre de fermentation Brod et Taylor

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image Panzarotti

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