Recette nappage miroir chocolat

par Passion Pâtisserie  -  15 Février 2012, 09:32  -  #autres

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Pour un gâteau de 6 personnes.

 

Faire chauffer 87g d'eau avec 112g de sucre.

A ébulition ajouter 75g de crème liquide.

A la reprise de l'ébulition ajouter 15g de cacao en poudre.

Cuire à feu doux pendant 20 min et ajouter 2 feuilles de gélatine.

Utiliser quand cette préparation devient nappante. (20 - 24°c)

Marine 14/01/2014

Bonsoir
voila je souhaiterais avoir quelque information si vous plaît avant de me lancé.
je souhaiterais faire votre recette de l'entremet mousse chocolat framboise qui ma l'air super bon, mais voila je souhaiterais me lancé dans un glaçage miroir pour changé de la gelé mais je me
demandé si il faillé mettre l'entremet au frais et/ou congèle avant de le nappé ? si il faillais le remettre après ou pas nécessairement ? ..
cordialement

marine 14/01/2014

et si oui combien de temps à peu près ??

severine 19/05/2014

bonjour, vos gâteau sont extra. je voulais savoir pourquoi vous le laisser cuire a feu doux 20 min, moi je l'ai fait mais je l'ai laisser que 5 min. merci de votre réponse

josfany 25/09/2014

Merci de tout coeur pour ce partage !!!

fanny 23/11/2014

Bonjour ,
Je souhaiterai réaliser plusieurs buches pour Noël , est-il possible de les napper puis de les remettre au congélateur plusieurs et ainsi les sortir toutes prêtes ??
Merci :-)