15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 10:32

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Pour un gâteau de 6 personnes.

 

Faire chauffer 87g d'eau avec 112g de sucre.

A ébulition ajouter 75g de crème liquide.

A la reprise de l'ébulition ajouter 15g de cacao en poudre.

Cuire à feu doux pendant 20 min et ajouter 2 feuilles de gélatine.

Utiliser quand cette préparation devient nappante.

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commentaires

lisa 23/12/2013

bonsoir

merci de tous vos conseil précieux mais j'aimerais savoir si on peu congelé une bûche avec le glaçage miroir
cordialement
lisa

lisa 26/12/2013

bonjour
bon j'ai teste j'ai fait le glaçage miroir impec super réussi et j'ai congelé ma bûche pas de problème a la sorti toujours impec en plus je l'ai décoré de divers décors chocolat
merci pour vos recette
lisa

Marine 14/01/2014

Bonsoir
voila je souhaiterais avoir quelque information si vous plaît avant de me lancé.
je souhaiterais faire votre recette de l'entremet mousse chocolat framboise qui ma l'air super bon, mais voila je souhaiterais me lancé dans un glaçage miroir pour changé de la gelé mais je me
demandé si il faillé mettre l'entremet au frais et/ou congèle avant de le nappé ? si il faillais le remettre après ou pas nécessairement ? ..
cordialement

marine 14/01/2014

et si oui combien de temps à peu près ??

severine 19/05/2014

bonjour, vos gâteau sont extra. je voulais savoir pourquoi vous le laisser cuire a feu doux 20 min, moi je l'ai fait mais je l'ai laisser que 5 min. merci de votre réponse

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  • : Bonjour à tous et bienvenue sur ce blog que j'ai crée pour partager ma passion, la pâtisserie. J'ai commencé mes premiers desserts en mai 2011 et ne m'arrête plus depuis, pour le plus grand plaisir de ma famille et de mes amis !! Merci pour vos visites et au plaisir de vous lire ! Julie
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