Recette nappage miroir chocolat

par Passion Pâtisserie  -  15 Février 2012, 09:32  -  #autres

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Pour un gâteau de 6 personnes.

 

Faire chauffer 87g d'eau avec 112g de sucre.

A ébulition ajouter 75g de crème liquide.

A la reprise de l'ébulition ajouter 15g de cacao en poudre.

Cuire à feu doux pendant 20 min et ajouter 2 feuilles de gélatine.

Utiliser quand cette préparation devient nappante. (20 - 24°c)

marine 14/01/2014

et si oui combien de temps à peu près ??

severine 19/05/2014

bonjour, vos gâteau sont extra. je voulais savoir pourquoi vous le laisser cuire a feu doux 20 min, moi je l'ai fait mais je l'ai laisser que 5 min. merci de votre réponse

josfany 25/09/2014

Merci de tout coeur pour ce partage !!!

fanny 23/11/2014

Bonjour ,
Je souhaiterai réaliser plusieurs buches pour Noël , est-il possible de les napper puis de les remettre au congélateur plusieurs et ainsi les sortir toutes prêtes ??
Merci :-)

gourmande 15/12/2014

Pour la recette du 3 chocolat sa suffit la quantité ?