Il ressemble à quoi ?
Le couteau dit “d’office” n’est pas un couteau comme les autres. Reconnaissable par sa lame de 7 à 11 cm, courte et pointue, il est dépourvu de dent. Grâce à sa taille, il est maniable, facile d’utilisation et d’entretien. C’est pourquoi on peut l’utiliser à toutes les sauces !
Je m’en sers quand ?
Précis et polyvalent ?! C’est tout lui. En effet, avec sa lame épaisse, le couteau d’office coupe, pèle, désosse ou concasse. Son format lui permet de s’attaquer aussi bien aux fruits et légumes qu’aux viandes et poissons. Il s’invite dans toutes les recettes, sucrées ou salées. Il découpe les fraises pour une belle tarte de saison, désosse le poulet du dimanche ou évide les tomates et tranche la mozzarella. C’est LE couteau pour travailler avec minutie. Je vous avais bien dit qu’il était essentiel dans la cuisine !
D’autres couteaux sont aussi souvent utilisés en pâtisserie comme le couteau à génoise ou le couteau de tour.
Acier ou céramique ?
Le couteau d’office est la plupart du temps en acier. Résistant, il peut découper des produits durs (pomme, pamplemousse…) ou congelés. Il t’aidera aussi à désosser une volaille ou à concasser des fruits secs sans craindre de casser sa lame.
Depuis quelques années, le couteau d’office en céramique est de plus en plus présent sur le marché. Apprécié pour sa maniabilité et son affûtage prolongé, Il est parfait pour la couper de n’importe quel aliment. Il faut toutefois savoir qu’il est moins solide que l’acier.
Alors ? Court, long, en acier, ou pas ? Maintenant, il ne reste plus qu’à jeter ton dévolu sur le modèle qui égayera ta cuisine et tes petits plats.
