Christophe Adam

Ce pâtissier français figurait en 2017 dans le classement du magazine Vanity Fair des 50 Français les plus influents du monde. Qu’est-ce qui lui vaut cette grande notoriété? Comment at-il pu bâtir une telle réputation professionnelle?

Christophe Adam, un véritable passionné de pâtisserie

Après avoir obtenu de son CAP, le jeune prodige acquiert ses premières expériences chez le pâtissier Legrand à Quimper, dans sa Cornouaille natale. Ensuite, il rejoint le célèbre atelier Gavroche avant de passer chez les frères Roux. Cette expatriation lui permet de découvrir la pâtisserie de luxe. Après son service militaire, il s’engage avec l’établissement du Crillon. Christophe Felder lui propose de valoriser son sens du luxe à travers des créations d’exception. Christophe Adam va y travailler pendant 3 ans auprès de Laurent Jeanin. Ensuite, il s’envole pour l’étranger pour occuper le poste de chef pâtissier au Palace Beaurivage de Lausanne.

En décembre 1996, Christophe Adam revient à Paris. Il profite du départ de Pierre Hermé pour se faire embaucher chez Fauchon. Engagé comme commis, il officie aux côtés de Sébastien Gaudard et de Philippe Givre, il gravit rapidement les échelons pour devenir directeur de la création et chef pâtissier . Il a participé à l’ouverture de plus de 14 boutiques pour cette enseigne à travers le monde entier. Initiateur du «snacking chic» et de l’évènement «Week-end éclair» en 2007, il devient très célèbre. Il en profite pour se mettre à son propre compte. Depuis lors, il se concentre sur ses projets d’envergure.

Christophe Adam, une créativité et un dynamisme exceptionnel

Christophe Adam reste très populaire pour ses créations légendaires . Il adore revisiter les grands classiques. Cela lui permet de fabriquer de succulentes douceurs inédites pour les papilles gustatives et magiques pour les yeux. Ses recettes phares soulignent les éclairs. Il propose également du baba au rhum et du Club sandwich forêt noire.

Christophe Adam dispose actuellement de deux boutiques. Chez ADAM’S , les gourmets peuvent déguster du snacking sucré. Sa seconde pâtisserie, dénommée l ‘ ÉCLAIR DE GÉNIE , commercialise une grande collection d’éclairs. Les gens peuvent aussi y acquérir des bonbons de chocolat et une importante gamme d’épiceries fraîches autour du chocolat. Ce pâtissier français dispose actuellement de 5 boutiques à Paris et de 3 autres au Japon.

En 2012, Christophe Adam tourne le reportage «  La Revanche des Pâtissiers  ». Sur proposition de France 2, il devient jury de l’émission «Qui sera le plus grand pâtissier? ». Il anime aussi «Le gâteau de mes rêves» sur Teva. Très créatif, il a écrit de nombreux bouquins à succès. Il a «Les Tartelettes», «VIP», «L’éclair de génie», «Le tout dernier Caramel» et d’autres ouvrages culinaires très instructifs.

Christophe Adam a également obtenu plusieurs distinctions . Le guide Pudlowski et le Relais Dessert ont été élus «Meilleur pâtissier» respectivement en 2014 en 2015. Très charismatique, il organise fréquemment des dégustations. Cela ne l’empêche pas de donner des cours de pâtisserie pour transmettre son savoir-faire à la jeune génération. Parrain de l’association Rétinostop, il s’investit également dans la lutte contre le cancer de l’œil. Il trouve aussi du temps pour s’adonner à une autre de ses passions, le golf.