Recette mousse légère au chocolat au lait

par Passion Pâtisserie  -  25 Février 2012, 23:00  -  #Gâteaux

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Ingrédients :

 

200g de chocolat au lait

400g de crème liquide (30 %)

3 jaunes d'oeufs

20g de sucre

3 cuillères à soupe d'eau

2 feuilles de gélatine

 

 

Préparation :

 

Versez environ 5 cl de crème dans une petiite casserole et montez le reste en chantilly. Réservez au frais.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Portez à ébullition l'eau et le sucre puis versez bouillant sur les jaunes d'oeufs sans cesser de battre.

Portez à ébullition la crème puis versez sur le chocolat et ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.

Incorporez le chocolat aux oeufs, bien mélanger, puis détendre petit à petit avec la chantilly.

Voilà c'est tout, vous pouvez vous en servir pour un gâteau, des coupes, des verrines...

Se prépare de préférence la veille pour le lendemain.

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Agnès B. 31/03/2017 21:00

Coucou !! ce gâteau est magnifique !! merci pour la recette !!! juste une petite question: quel est le diamètre de ton moule s'il te plait ? Merciiiii !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

salanson 14/12/2014 14:05

Peux tu mettre les explications pour faire la déco en chocolat STP ?

ilham 13/12/2013 15:26

Bonjour, le sirop de sucre et a melanger avec les jaunes mais il faut battre longtemps ou juste que sa se melange?

Passion Pâtisserie 14/12/2013 19:34



Bonjour, mélanger jusqu'a ce que ça mousse ;)



Linoue 27/02/2012 11:53

Whaouuu il est vraiment trop beau

zmax 25/02/2012 21:02

Super beau cet essai chocolat !!!

Au fait tu fais les livraisons par chronopost ? LOL

Passion Pâtisserie 25/02/2012 21:21



Merci !! je veux bien essayer par chronopost mais je te garantie pas la tronche à l'arrivée MDR



chtidragon 25/02/2012 20:08

Pfffiouuu, y a des gros mangeurs alors!!! On va pouvoir les voir aussi??? :p

Passion Pâtisserie 25/02/2012 20:35



oui demain



chtidragon 25/02/2012 19:42

Ahhh carrément!!! lol... on reconnait les gourmandes, faire un gateau juste pour le décor ;)

Passion Pâtisserie 25/02/2012 19:44



j'en ai fait 2 lol, mais j'en peux plus !! je finis demain... Enfin 2... plutot 5 depuis hier !